Pop-up-Gastronomie in der Innenstadt beendet Saison

Nach dem Erfolg der vergangenen Jahre haben lokale Gastronominnen und Gastronomen gemeinsam mit der Stadtverwaltung auch in diesem Jahr die Innenstadt von Ostern bis Ende Oktober an drei Standorten belebt. Das beständige Wetter über den Sommer kam der Pop-up-Gastronomie zugute. Im August sorgten jedoch einzelne Regentage an umsatzstarken Wochenenden für Einbußen.

Sam und Mike Dilnot, die ihren Minibar-Container am Kirchplatz Ende Oktober schließen, blicken positiv auf die vergangenen Monate zurück: „Die Saison war gut, es war aber weniger los als im Vorjahr“, berichtet Sam Dilnot. Ihre Retro-Stehtische aus Ölfässern sowie Strandstühle und Obstkisten sorgten bei einem gemischten Publikum für stimmungsvolles Ambiente mit Wohlfühlcharakter. Junge Leute kamen zum Treffen mit ihrer Clique, Ältere zum Klassentreffen, dazu Familien und Urlauber. Das Highlight in diesem Jahr war das Event Beats and Bottles: „Das war großartig und das beste Wochenende für uns“, so Sam Dilnot. Auch die Neuerung – original ukrainische Pelmeni, kleine Teigtaschen serviert mit frischem Dill und Schmand – seien bei den Gästen gut angekommen und hätten für mehr Umsatz bei den Speisen gesorgt.

Für Christian Mosmann war es die zweite Pop-up-Saison und er zieht für 2026 eine bessere Bilanz als noch im Vorjahr: „Das liegt vor allem daran, dass wir bereits Anfang April öffnen konnten und damit den kompletten April und Mai mit dabeihatten, was 2025 noch nicht der Fall war“, erklärt der Betreiber der ApiBar. Die ApiBar hat sich mit ihrem Mix aus rustikalem Urban Style und gemütlichem Gartenflair als beliebter Treffpunkt für Stammgäste etabliert. Aber auch Urlauber und Tagestouristen genossen die entspannte Atmosphäre direkt am See – besonders, wenn Live-Musik an der ApiBar gespielt wurde. Das Konzept der Api Bar, bewusst keine richtigen Speisen anzubieten, ging auch in dieser Saison auf: „Wir verstehen uns als Aperitivo-Bar, bei der die Getränke im Vordergrund stehen. Das ergänzt sich gut mit der umliegenden Gastronomie. Viele Gäste gehen später bei uns in der Nähe essen und kommen danach wieder zu uns zurück“, fasst Christian Mosmann zusammen.

Mit ihrem Stand ging für die Betreiberin des Pop-ups „PuB – Perspektiven und Begegnungen“ direkt am Hain am Adenauerplatz ein Traum in Erfüllung. Über vier Monate, von Ende April bis Anfang September, bot Daniye Top den Gästen ihre „TOP Häfler Waffeln“, hausgemachte Waffen mit vielfältigen Toppings und Früchten an. Obwohl Daniye Top ihr persönliches Ziel nicht erreichen konnte, war der Betrieb einer Pop-up-Gastronomie ein sehr schönes Erlebnis für sie.

Für die Saison 2027 laufen die Planungen bereits. „Wir möchten die Friedrichshafener Innenstadt als Treffpunkt und Aufenthaltsraum stärken. Die Pop-ups zielen darauf ab, ausgewählte Plätze zu beleben, mit individuellen Gastrokonzepten zu experimentieren und so zu einem abwechslungsreichen Bild der Friedrichshafener Innenstadt beizutragen“, so Erster Bürgermeister Andreas Hein. Es ist vorgesehen, alle ausgewählten und geeigneten Standorte in der Innenstadt gastronomisch zu nutzen. Darüber hinaus soll das Pop-up-Angebot noch stärker im Stadtbild verankert werden und dazu beitragen, die Innenstadt insbesondere in den frühen Abendstunden und in den Abend hinein weiter zu beleben.